PLATOS TIPICOS DE HUANUCO

• Locro de gallina: guiso de gallina con cebollas, papas y ají.

• Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.

• Pachamanca: carne de cerdo, papas, yucas y camotes cocidos al estilo prehispánico: bajo tierra, entre piedras calientes y sazonados con hierbas aromáticas como el chincho.

• Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machacado con manteca que se sirve acompañado con carne seca.

• Juanes: Arroz con palillo y con trozos de gallina envuelta en hojas de bijao. (planta emparentada con el plátano).

• Asado de picuro: carne de roedor amazónico de sabor muy agradable.

• Chifles: plátanos fritos en hojuelas
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FUENTE: http://www.turismoinkaiko.net/peru-turismo/comida-peruana/cocina-platos-regionales-huanuco.html#sthash.Tq8ZlQo4.dpuf